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无加温设备的井窖、棚窖及其他窖型,甘薯人窖后可利用薯块呼吸时放出的热量进行伤口愈合,使窖温保持在15摄氏度-18摄氏度。但要注意高温期不能保持过长,一般5天-7天即可,时间过长容易发生病害),并注意不要使温度上升到20摄氏度以上。 中期:入窖1个月至次年立春为中期。这个时期主要做好防寒保温工作。不管哪一种贮藏,窖温都应保持在10摄氏度-13摄氏度。如窖温降低在10摄氏度以下,就应采取措施加温。大屋窖可适当加温或窖中生煤火。棚窖、井窖应检查窖口是否封严,并将窖口覆盖物加厚。 棚窖也可在窖内生火升高温度,或在薯堆加盖干草。总之,中期以保温为主,注意窖温,避免波动太大。后期:立春以后为后期。此时气温逐渐回升,但窖温仍应维持在10摄氏度-13摄氏度。晴天可适当打开窖门通风换气。 为了准确地了解窖温变化,每个薯窖中都应安放温度计。入窖后初期温度变化大,应每天观察1次,中后期2-3天观察1次。高温与低温都会发生烂窖,但高温、低温所引起的烂窖现象有明显的区别,因而正确地判断高温和低温烂窖是十分必要的。
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